西城区老字号外卖封签守护ldquo舌

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您知道一份外卖送到您的手中

要经过哪些步骤么

封盖、打包、装袋

装订外卖封签和无接触安心卡

在西城区老字号餐饮门店

一份外卖餐点要经历上述五步操作后

再经由外卖骑手

配送到居民餐桌上

北京《网络餐饮服务餐饮安全管理规范》4月起实施，规定外卖商家应使用外卖包装封签或一次性封口的外包装袋等密封方式，使封签外包装袋口在开启后无法复原。在西城，老字号餐饮门店的外卖封签自年启动，随着疫情常态化措施从严从细，外卖封签与安心卡一起守护食客“舌尖上的安全”。

11点正是午餐出品高峰时段，北京华天旗下同和居月坛店操作室，多线联动相互配合，大厨烹饪出锅，打包员迅速封盖，同步打印的外卖安心卡上标注了制作员与打包员的姓名与体温。在前台，店员在交送外卖员前再次核对外卖包装的封签。

郭素红

对于食客来说，这是无接触安心送的组成部分，连同外卖员等体温记录、配送信息一起，尽力让食客吃得明白、放心。

同和居月坛店餐饮部副经理郭素红介绍，疫情初袭时门店客流骤减，打包员手工制作安心卡，填写体温姓名等内容，让食客放心食用。收到多位食客好评后，安心卡升级为电脑版，成为华天外卖的标配。

在单号的外卖单中，食客点了2样小份菜，并标注“无需餐具”。郭素红说，为引领文明风尚，老字号线上线下倡导绿色低碳消费，针对工作日门店周边白领的工作餐需求，门店研发推出6种半份菜组合，鼓励食客按需点餐，推进光盘行动，对自备餐具的还进行线上积分奖励。

为确保外卖食品在运送途中不被污染，北京华天旗下直属门店自8年开始陆续推行外卖封签，疫情常态化后，又加入了外卖安心卡守护食品安全。北京华天集团相关负责人介绍说，近两年，北京华天线上外卖销量增幅明显，食客对于食品安全消费与溯源诉求日益增加。外卖封签既给外卖消费者增加了一道安全保护，也是行业管理迈向精细化、科技化的一个重要节点。目前，华天智慧食安系统已覆盖外卖餐品制作环节，确保后厨食品安全管理无死角；同时，加工、配送环节强化标准化、规范化运营操作，菜品接单、打包、外包装都按标准执行，各门店在餐厅入口处放置外卖保温箱，骑手不入店即可门口取餐。

文字：宋红英

图片：闻昭

责编：侯明月王昭

审核：杜宇琛

签发：周翔

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